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Découvrez le chef d'oeuvre réalisé cette année par les élèves de CAP cuisine et HCR - Chef d'oeuvre
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Réalisez votre apprentissage sur une année et devenez crémier-fromager comme Charlie Poupion, MAF ! - Présentations des formations
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Un très beau projet chef d'œuvre « Food Truck » une idée, une ébauche, une concrétisation…. La classe de Tbres services du lycée C. Ader de Bernay a réalisé ce jour son chef d'œuvre « Food Truck » sous l'égide de Mahé Arsène et Nathalie Lauret-Fortier. Les élèves ont préparé et servi dans une vraie remorque (...)
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Journée 5 Pour finir notre séjour Rhodanien il nous semblait judicieux sur la route du retour, de faire une halte sur L'AOP Côte Roannaise. Cette dernière fait partie de la Loire Volcanique qui débute la région viticole de la Loire avec les appellations Côte du Forez, Saint-Pourçain et Côtes (...)
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Chaque année, le lycée est sollicité par la ville pour assurer le service de cette prestation, qui a lieu d'habitude courant janvier. A cette période ce sont donc des étudiants post-Bac qui participent à l'évènement. Cependant, cette année, à cause de la pandémie la fête a été repoussée mi-mai, tous les (...)
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JOURNEE 4 Aujourd'hui, la classe de MC Sommellerie a eu la chance de faire la rencontre de 3 vignerons. Le premier domaine est celui de Julien Cecillon, il s'est reconverti dans le vin en 2007. Il est autodidacte et a par la suite travaillé en Californie dans le domaine du vin. C'est là-bas (...)
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Pour continuer notre périple dans la vallée du Rhône, le mercredi 19 mai nous avons été accueillis dans le domaine de Yann Chave à Mercurol-Veaunes. En 1996, après avoir rejoint le domaine de ses parents qui cultivaient principalement des arbres fruitiers, Yann Chave s'est lancé entièrement dans la (...)
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Pour cette deuxième journée, nous avons commencés notre périple par le Domaine de Rosiers, situé à Ampuis. Maxime Gourgain est la troisième générations de vigneron du domaine familial. Son domaine a une superficie de 9 hectares et comprends les appellations Condrieu, Côte-Rotie et également une IGP (...)
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Pour la deuxième année consécutive les élèves des mentions SOMMELLERIE et BAR ont accueilli un grand chef sommelier en la personne de Xavier THUIZAT officiant dans un l'un des 12 palaces parisiens HÔTEL de CRILLON Place de la Concorde. Malgré son emploi du temps très chargé, il a consacré 3H30 de son (...)
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Les élèves de la mention complémentaire sommellerie du lycée François Rabelais à Ifs sont partis du 9 au 12 mai à la découverte du vignoble bordelais. Ce séjour de fin d'étude a commencé par une conférence sur les vins de Bordeaux à l'école du vin. L'aventure s'est prolongée au travers de visites et de (...)
Tourisme, hôtellerie-restauration et alimentation - Réseau académique